专业代码：082710T

二、专业名称：食品营养与健康

三、专业学制：四年

四、授予学位: 工学学士

五、所属院系：食品与质量工程学院

六、专业特色与培养目标

本专业培养拥护党的基本路线，适应社会与经济发展需要，德智体美劳全面发展，掌握化学、生物学、食品营养、食品工程的基础理论知识和技能，具备营养咨询、健康管理、食品检测、食品生产与开发技术能力，具有良好的沟通协作和科技创新素质，能在食品供应链各个领域从事与营养健康相关的营养指导、健康教育、资源开发、生产技术管理等方面工作的高素质应用型人才。

七、专业核心课程

食品化学、食品微生物学、营养生物化学、食品加工与保藏原理、营养与代谢、营养配餐与营养指导、功能食品学、药膳食疗学

八、就业主要去向

学生毕业后可在各级医疗卫生机构、健康管理机构、营养咨询机构、市场监督管理局、卫生防疫站、食品生产与流通企业、餐饮业、教学单位、科研单位等从事营养指导、健康教育、资源开发、生产安全管理等方面工作。

九、继续深造方向

食品加工与安全、食品科学、食品生物技术、食品工程、生物医药、食品与健康及相关专业的研究生教育。

十、教学团队

本专业具有一支教学经验丰富、行业背景强、科研和服务地方能力突出的教师队伍，其中教授2人、副教授6人、博士3人、广西大学硕士生导师3人，“双师型”教师比例超过80%。专业带头人颜栋美教授系原广西大学食品科学与工程专业负责人，主持完成广西科技厅科学基金项目2项，承担国家项目3项；程忠博士参与省部级以上自科项目7项，发表SCI论文5篇，系国际权威杂志审稿人；康超博士主持广西科技厅自然科学基金项目2项，作为主要成员参与省部级及以上项目6项，发表中文核心及以上期刊20余篇，获授权国家发明专利6项，授权国际发明专利2项，技术成果转化3项。为强化学生应用能力培养，专业还聘请广西卫生健康委员会、广西医科大学、市场监督管理局、广西产品质量检验研究院、广西东盟食品检测中心等政府、机构的专家兼职授课。

十一、实验实训条件

专业依托广西示范性现代产业学院、中国质量研究与教育（南宁）基地、中国-东盟质量研究与教育中心、中国—东盟标准化国际合作示范基地4个省部级育人平台，不断完善政、校、企产教研融合的校内、校外实训条件。

（一）校内实验中心

校内实验中心包括化学分析实验区、食品理化分析实验区、食品微生物检验实验区、食品仪器分析与品质控制实验区、食品加工实验区、食品营养与配餐实验区，面积超过1300平方米；具备气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计、蛋白纯化系统、低场核磁共振及成像分析仪等大型仪器、基础检验仪器与加工设备，总价值800万。专业还拥有食品企业生产检验员技能鉴定中心，助力学生专业技术技能提升。

（二）校外实训基地

与广西-东盟经济技术开发区（含辖区企业）、广西产品质量检验研究院、广西东盟食品检测中心、广西食品药品检验所、广西科学院、广西农科院、广西水牛研究所等单位建立梯次有序、功能互补校外协同育人平台。